Терапевтік диеталардың кез-келген түрі ас қорыту жолдарының және онымен байланысты органдардың жұмысын жеңілдетуге бағытталған.
Ұйқы безіндегі қабыну процестері ауырсыну синдромымен, науқастардың жалпы жағдайының нашарлауымен және күнделікті тамақтануға деген мағыналы тәсілмен жүреді.
Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін қандай диета қажет екенін анықтайық.
Неліктен диета қажет?
Панкреатиттің келесі шабуылын тудырмау немесе созылмалы өткір фазаны өтеу үшін, сіз диеталық диетацияларды ұстануыңыз керек. Стандарттардың бұзылуы, азық-түлік әдеттеріне қайта оралу науқастың жағдайында ғана емес, сонымен қатар бірқатар асқынулар тудыруы мүмкін.
Кез-келген есірткіні емдеу белгілі бір диеталық үстелмен бірге болуы керек, олардың барлығы емделуге тырыспайды. Емдеудің негізгі принциптеріне сәйкес келмеген жағдайда, ұйқы безі шығаратын ферменттер, олардың негізгі бағыттарының орнына, олардың негізгі бағыттарының орнына (кіріс азық-түліктің ас қорытуы) органның жасушаларын сіңіре бастайды.
Негізгі қағидалар
Жедел панкреатит, созылмалы және созылмалы ушығудың негізгі принциптері келесі факторларды қамтуы керек:
- Асқазан-ішек жолын қосымша зақымдауға қабілетті немесе қатты тамақ, кері картоппен ауыстырылады;
- Тамақтану саны күніне 5 рет, ең аз бөлігі;
- Тағамның температурасы орташа болуы керек, ыстық және салқын тағамдарды пайдалануға тыйым салынады;
- Жануарлар майлары көкөнісмен алмастырылады, бірақ күнделікті рационда 60 граммнан аспайды;
- Сорпалар екінші, үшінші қайнатылғаннан кейін рұқсат етіледі;
- Ет мұқият бұралған және ұсақталуы керек;
- Кіріс ақуызының мөлшері күніне 150 граммнан кем болмауы керек;
- Көкөністер мен жемістерді пісіру немесе қайнату ұсынылады, жаңа тұтынуда оларды пайдалану орынсыз;
- Су балансын міндетті қолдау - тәулігіне екі литрден астам сұйықтық.
Панкреатиттің алғашқы шабуылымен науқас екі күн бойы терапевтік аштыққа ұсынылады. Осы кезеңде минералды (сілтілі) су ішуге рұқсат етіледі. Терапевтік аштық кейін қолданылған барлық ыдыс-аяқтар қиыршық түрінде қолданылады, симптоматикалық көріністердің төмендеуімен - стандартқа сәйкес келеді.
Күніне диета бар калория саны 2500 ккалдан аспауы керек. Аршу кезінде ыдыс-аяқ-ыдыстың калория мөлшері 1500-1700 ккалға дейін азаяды.
Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер
Не жеуге болады Жедел панкреатитпен диетада:
- Судағы ботқа - қарақұмық, геркумар, семолина, күріш, сәл тұтқыр немесе сұйық консистенциясы бар күріш.
- Сүт - Кефали Кефир, йогурт, йогурт, сүзбе, сүт. Сары майға күніне 15 грамм қолдануға рұқсат етіледі.
- Төмен -FAT FAST - COD, PICE, FLOWER, FLOWNER, көксерке, пастор, тозаң қайнатылған немесе буланған.
- Төмен -FAT еті - сиыр еті, қоян, тауық еті, күркетауықтар, бұзау - қайнатылған немесе буланған.
- Көкөністер - картоп пен пісірілген картоп немесе пісірілген - картоп, асқабақ, қияр, қызылша, қызылшалар, жасыл бұршақ, сәбіз. Пекин қырыққабаты, түсі немесе брокколи.
- Жидектерден, жемістерден, шырындар, компот, мусс, жемістер.
- Өсімдік майлары - зәйтүн, күнбағыс, жүгері - минималды бөліктерде.
- Нашар қайнатылған шай - жасыл, қара.
- Кәмпиттер - джем, пастиле, плишмалдар, джем, джелли - минималды бөліктер.
- Су немесе көкөніс сорпасындағы сорпалар - ұсақталған жарма, макарон.
- Ірімшіктер төмен, дәмдеуіштерсіз төмен.
- Жемістер (тәтті, піскен) - ананас, қызыл алма, құлпынай, қарбыз - аз мөлшерде.
- Нан өнімдері - кептірілген нан, крекер, бибтер, құрғақ печенье.
- Жұмыртқа - бу омелеті түрінде, аптасына төрт бірліктен аспайды.
Сіз жей алмайтыныңыз:
- Барлық шұжықтардың барлық түрлері.
- Суыққан тәтті сусындар, алкоголь және аз алкоголь, темекі шегу.
- Саңырауқұлақтар.
- Майлы сорпалар, құлақ, борщ, қырыққабат сорпасы, сүт сорпалары.
- Еттің май сорттары - қаз, шошқа еті, қой еті.
- Май немесе қышқыл пішінді ірімшік.
- Сақтау, әсіресе ет.
- Жасыл бұршақ, бұршақ, бұршақ, жасымық консервілері.
- Майонез және басқа да дәмдеуіштер (тұздықтар).
- Балмұздақ, мұзды сусындар, ыстық сорпалар, шай, кофе.
- Бидай, арпа, інжу-арпа.
- Майлы балық - мысық, форель, лосось, бекіре, бекіре, скумбрия.
- Майлар мен жануарлардың майлары.
- Қант, тәттілер (шоколадты қоса), какао, шоколад, кофе ішімдіктер.
- Қызанақ, шпинат, ақ қырыққабат.
- Нан - жаңа пісірілген ақ, май құбырлары, пуель кондитерінің пісіруі, бүкіл коньязь, бүтіннен жасалған нан (қатты ұнтақтау).
- Тұтас немесе қоюландырылған сүт, қоюландырылған крем.
- Цитрус жемістері, жүзім, інжір, манго, банандар.
Созылмалы панкреатитте Жасырын фазада рұқсат етілген өнімдердің тізімі сәл кеңейеді, тыйым салынған бөлігі шартты түрде егжей-тегжейлі өтеді. Ремиссия сатысында, рұқсат етіледі:
- зығыр майы;
- Тәтті жүзім, алмұрт, кептірілген жемістер (өргек), банан, лингонберри, қауын;
- кальмар, мидия, асшаяндар;
- Желе түрінде бидай өсірді;
- сүт қосылған кофе ішеді;
- Даршын, куркума;
- жаңғақ, жержаңғақ, кешью;
- аскөк, ақжелкен, балдыркөк;
- жоғары сортты пісірілген шұжық;
- Баклажан, пияз - термиялық өңделген.
Тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдерге арналған ұсыныстарды диетологтар дененің жалпы жағдайына және тамақ аллергиясының болуына негізделген ұсынады.
Бір аптаға жуық мәзір
Берілген қуат тізбегі басты емес, оны қолдану дәрігермен келісілуі керек.
| Таңғы ас 1 | Таңғы ас 2 | Түскі ас | Түстен кейін тамақтану | Түскі ас | |
| 1 | Сүтке, қантсыз, бу культелінсіз, көк шай | Комотен, қайнатылған сиыр еті, сүзбе пудингі | Шай, сорпа, жұптас, күтім | Пісірілген алмұрт және алма | Картоптан, ет орамасынан, төмен кефирден сұйық пюре |
| 2 | Пудинг күріш, компот, бумен пісірілген омлет | Пісірілген ет, майлы-фрэй-сүзбе, компот | Көкөніс сорпасы, сұйық желе, қызылша пюресі | Пісірілген тәтті алма | Сахара шай, бумен пісірілген ет, сүзбе пудингі |
| 3. | Сұйық қарақұмық, шай, ет алынған қарақат | Бұқтырылған көкөністер, йогурт, Түркиядағы котлеттер Түркия | Сұйық картоп пюресі, көкөніс сорпасы, қайнатылған қоян, компотив | Қант шай, суфле жемісі | Жуылған пісірілген цуккини, желе, тауық еті |
| 4 | Ақылды шай, картоп пюресі, қайнатылған балық | Раушанның отвары, буменгер омлет | Сұйық жарна, желе, буға арналған ет катуласы | Сүтті шай, төмен сүзбе сүзбе | Сәбіз пюресі, компот, қайнатылған балық |
| 5 | Күріш, шай, майлы сүзбе сұйық ботқасы | Желе, сүзбеден пудинг | Геркулесіндегі крем-сорпа, компот, бумен пісірілген котлеттер | Шай, алма мен сәбізден пудинг | Бу етіне, пісірілген қызылша, шай |
| 6 | Аяқталған шай, сұлы маркасы ботқасы, қайнатылған балық | Комотека, сүзбе, қасық балмен | Үгітілген көкөніс сорпасы, бумен пісірілген балық, сәбіз пюресі, шай | Фоздванд йогурт, пастиле | Шай, сұлы майы қайнатылған тауық еті |
| 7 | Вермшель, қайнатылған балық, компот | Желе, буменгер омлет | Көкөніс сорпасы, шай, қарақұмық ботқасы, ет бу орамы | Ским сайылшасынан, шайдан жеткілікті | Қайнатылған тауық, айран, сәбіз пюресі |
Дәмді тағамдар рецептері
Бу котаптары
Құрамы:
- төмен сиыр еті - 250 грамм;
- Сүт - 3 ас қасық. ас қасық;
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- Бір шымшым тұз.
Ет егжей-тегжейлі етпен туралған, алынған компоненттер алынған тартылған етке қосылады. Кішкентай шарлар массадан құрылады және екі қазанда дайындалған. Пісіру уақыты жарты сағаттан тұрады.
Жидектердің раушанынан сорпа
Бір стақан раушан жемістері термоспен тұндырылған бір жарым литр қайнаған сумен құйылады. Өндіріс уақыты - 2 сағат. Отроцестің бекінісінің жоғарылауымен қайнатылған сумен сұйылтуға болады (1-ден 1-ге дейін).
Қызылша ұсақталған салат
Аршықтардағы қызылша мен сәбіз қайнатылған, тазартылған және сүртілген. Олар бүйір тағам ретінде ұсынылған өсімдік майымен дәмдеңіз.
Дәрігерлердің пікірлері
Дәрігерлердің айтуынша, теңгерімді тамақтану (№5 кесте) ас қорыту жүйесін, әсіресе ұйқы безін тез қалыпқа келтіреді. Ұсыныстардан кейін науқастарға жедел панкреатит жүйесінен тез арада, ремиссия сатысына дейін және қалыпты өмір салтын ұстануға мүмкіндік береді.
Диетиктер адамдар панкреатиге қойылатын талаптардың тұрақты сақталуы ауруды болдырмауға және аурудың созылмалы нұсқасындағы жедел кезеңге өтуге мүмкіндік бермейді. Науқастың денесінің жалпы жағдайы өзіне байланысты - терапевтік диетаны қабылдамау әрдайым бірнеше рет шабуылдарға алып келеді және аурудың өткір кезеңіне оралады.
Диетаның шолулары мен нәтижелері
Диетаның пайдасы туралы пікірлер, пациенттерден алынған пікірлер біркелкі емес - өте жағымды. Алғашқы шабуылмен ауырсыну синдромынан аман қалған адамдар, ұсынылған өмір режимін бұзуға тырыспайды. Балалар кезеңінде жедел панкреатит сонымен қатар диеталар, бөлшек тамақтану және спа-емдеуді сақтауды талап етеді.
Осы құбылысқа тап болған ата-аналар баланың диетасын қайта қарау, оның жасына сәйкес келмейтін тағамды кетіруі керек.Балаларды тамақтандырудағы басты қателік - бұл ортақ үстелге, көп мөлшерде қуырылған, майлы, ысталған тағамға ерте аударма. Ересектерде бұл тағамдар зиянды тамақтануға деген сүйіспеншіліктің белгісі, нәтижесі - панкреатит.
«Мені жұмыстан бұрап алды, жедел жәрдем мені жедел панкреатит диагнозы қойды. Алғашқы үш күн, олар мені минералды суға қойып, содан кейін №5 кестеге ғана берді.
Ауруханадан босатылғаннан кейін мен диетологқа барып, маған дұрыс тамақтануды сұрадым. Мен оны тек екінші жылы қолданамын, шабуылдар көп болған жоқ. «
«Біз оның ұлымен бірге гастроэнтерологиямен бірге балабақшадан алдық. Біз баланың етке деген сүйіспеншілігінен, қазір бізде де, бізге асқазан-ішек жолдарының аурулары бізге қауіп төндірмейді».
«Фестивальде мен оған тыйым салып, таңертең бір ыдысты алдап, кейіннен суық тиді.